10月5日，肥東縣2021年“包公家宴”杯烹飪技能競(jìng)賽在撮街“鮮香”開賽，一件件色香味俱全的美食“工藝品”，不僅展示了廚師們高超的烹飪技術(shù)和烹飪技藝，提升了包公家宴的品質(zhì)，更豐富了合肥菜博物館的內(nèi)涵，也為合肥市民的國慶假期“添把火”。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，來自肥東縣40多家餐飲企業(yè)的近80名廚師，紛紛將自己的拿手“絕活”一一展示出來，他們頭戴廚師帽，或切、或煎、或炸……忙得“熱火朝天”，“錦上添花”“海鮮燴”“遼參燒蹄筋”“桂花百合葡萄泥”……吸引著游客的目光，挑逗著他們的味蕾。

值得一提的是，為了助興，主辦方還特別邀請(qǐng)了中華飛餅王子曹懷蔣現(xiàn)場(chǎng)表演飛餅，曾上過《幸福私房菜》欄目的黃娃子，現(xiàn)場(chǎng)表演刀功,將一個(gè)蘿卜切成一張漁網(wǎng)，精湛的技藝讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾掌聲如雷。

本次比賽歷時(shí)3個(gè)月時(shí)間，由肥東縣總工會(huì)、肥東縣人社局等單位主辦，國家一級(jí)評(píng)委、安徽徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)會(huì)長焦福成，安徽省級(jí)評(píng)委、肥東縣餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長蔣賓，國家二級(jí)裁判員、安徽徽菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長楊大海等擔(dān)任評(píng)委。

“舉辦職工技能大賽，既是職工技能水平的一次展示，也是對(duì)職工技能水平的一次檢驗(yàn)，可以激發(fā)廣大職工刻苦學(xué)習(xí)科學(xué)知識(shí)，不斷增強(qiáng)學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力、競(jìng)爭(zhēng)能力和創(chuàng)業(yè)能力，在全社會(huì)營造勞動(dòng)光榮、知識(shí)崇高、人才寶貴、創(chuàng)造偉大的時(shí)代新風(fēng)，引領(lǐng)廣大職工建功十四五，奮進(jìn)新征程?！狈蕱|縣工會(huì)主席王家華說。

“借助‘包公家宴’杯烹飪技能大賽，進(jìn)一步推進(jìn)包公家宴廉政文化品牌建設(shè)，一方面提高‘包公家宴’的烹飪技術(shù)，提升‘包公家宴’的影響力和品質(zhì)；另一方面弘揚(yáng)勤勞節(jié)儉的優(yōu)良傳統(tǒng)，推進(jìn)移風(fēng)易俗形成良好的社會(huì)風(fēng)尚。”肥東縣監(jiān)委委員童冬梅說。

據(jù)了解，參加此次比賽的菜品，主要來源于包公家宴菜譜中的菜品，也涌現(xiàn)出許多創(chuàng)新菜，如泥鰍掛面、掛面圓子、包公魚、曹操雞等，都在原來烹飪基礎(chǔ)上創(chuàng)新了新的做法，充分展示了肥東餐飲文化的蓬勃發(fā)展。

“我們4個(gè)店一共來了12位廚師長，帶來了22道菜，希望借助這個(gè)平臺(tái)可以增加與同行業(yè)之間的溝通交流，相互學(xué)習(xí)，提升我們的廚藝?！狈蕱|縣琪瑞飲食服務(wù)有限公司的廚師長劉述東說。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，還有一群稚嫩的“小廚師”，他們是來自騰飛學(xué)校烹飪專業(yè)的學(xué)生，“讓他們來看看這樣高規(guī)格的廚藝比賽，想讓他們知道作為一名廚師不僅僅是把菜做好，更要迎合市場(chǎng)，順應(yīng)發(fā)展，增長見識(shí)，以便將來更好地步入社會(huì)。”騰飛學(xué)校烹飪專業(yè)負(fù)責(zé)人高永青說。

圍繞口味、質(zhì)地、造型、色澤、營養(yǎng)與衛(wèi)生等標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)委們現(xiàn)場(chǎng)給予打分，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)1名，二等獎(jiǎng)2名，三等獎(jiǎng)3名，優(yōu)秀獎(jiǎng)12名。其中，一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)獲得者榮獲安徽徽菜名師、營養(yǎng)配餐員稱號(hào)，三等獎(jiǎng)獲得者榮獲安徽餐飲金牌職工稱號(hào)。此外，大賽還同時(shí)評(píng)選出了最佳組織獎(jiǎng)、團(tuán)體優(yōu)秀獎(jiǎng)和2021年肥東“最美廚娘”。

一場(chǎng)比賽，為游客增添了趣味，為景區(qū)帶去了人氣和名氣，為一線職工搭建了成長的舞臺(tái)，更為肥東高質(zhì)量發(fā)展注入了強(qiáng)勁的動(dòng)能。